Variedad
50% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
Crianza
Contacto 15% Roble Francés y Americano.
Temp. de servicio
16°C a 18ºC.
Alcohol
13.5% v/v
Notas de cata
Color
Rojo intenso con matices violáceos y rubí.
Aroma
Compleja mezcla de frutos rojos con notas especiadas como pimienta negra, canela y clavo. Toques de humo o tabaco.
Boca
Cuerpo medio con taninos presentes pero suaves y sedosos que aportan estructura, frutado con notas especiadas que realzan la complejidad.
Enólogos
Hugo Zamora y Agustín Garavaglia
Origen
Valle Central de Mendoza
Viñedo propio
Seleccionado por su excelente calidad y baja producción, 100qq/ha.
Suelo
Franco arenoso
Altura
680 msnm msnm
Cosecha
Se efectúa una cuidadosa vendimia manual en bines de 400kg, dentro de la segunda quincena de marzo.
Elaboración
Tradicional en tanques de acero inoxidable, corrección de pH con ácido tartárico y posteriormente siembra de levaduras seleccionadas para dar comienzo a la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24-27°C por un periodo de 8 a 10 días. El método de prensado es neumático, luego se efectúa la fermentación maloláctica de manera natural. Al terminar este proceso se realizan los desborres previos de clarificación y posteriormente la filtración.
Potencial de guarda
de 2 a 3 años años
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