Casta
100% Bonarda
Estágio
Sem passagem por carvalho
Temp. de serviço
16°C a 18ºC.
Teor alcoólico
13.5% v/v
Notas de prova
Cor
Vermelho violáceo intenso e profundo.
Aroma
Jovem, fresco e com clara predominância de notas frutadas.
Paladar
Frutado de corpo médio, apresenta boa acidez que proporciona frescor e taninos macios, redondos e equilibrados, tornando-o um vinho fácil de beber.
Enólogos
Hugo Zamora e Agustín Garavaglia
Origem
Valle Central de Mendoza
Vinhedo próprio
Selecionado por sua excelente qualidade e baixa produção, 100qq/ha.
Solo
Franco-arenoso
Altitude
680 metros acima do nível do mar
Colheita
Colheita manual cuidadosa em caixas de 400kg, na segunda quinzena de março.
Elaboração
Tradicional em tanques de aço inoxidável, correção de pH e inoculação de leveduras selecionadas para fermentação alcoólica a 24-27°C por 8-10 dias. Prensagem pneumática e fermentação malolática natural. Finaliza com clarificação e filtração.
Potencial de guarda
de 2 a 3 anos años
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