Casta
100% Marselan
Estágio
Sem passagem por carvalho.
Temp. de serviço
8°C a 10ºC.
Teor alcoólico
13.5% v/v
Notas de prova
Cor
Possui uma atraente e sutil cor rosa pálido com reflexos que lembram casca de cebola, sendo limpa, brilhante e visualmente elegante.
Aroma
Destaca-se pela sua frescura e intensidade aromática. Notas nítidas de toranja rosa e nuances subtis de frutos vermelhos ácidos, como a framboesa, surgem, complementadas por um delicado fundo floral.
Paladar
Com uma acidez vibrante e refrescante que proporciona grande vitalidade, sua passagem pela boca é ágil, fluida e muito equilibrada, deixando um final limpo, cítrico e extremamente persistente.
Enólogos
Hugo Zamora e Agustín Garavaglia
Origem
Valle Central de Mendoza
Vinhedo próprio
Selecionado por sua excelente qualidade e baixo rendimento, 100 quintais/hectare.
Solo
Franco-arenoso
Altitude
680 metros acima do nível do mar
Colheita
Uma colheita manual cuidadosa é realizada em caixas de 400 kg, na segunda quinzena de Fevereiro.
Elaboração
As uvas são colhidas manualmente no início da manhã para garantir que cheguem à vinícola em baixa temperatura, preservando seu delicado perfil aromático. Ao chegarem, os cachos passam por uma cuidadosa seleção e desengace. Imediatamente, realiza-se uma prensagem pneumática direta e suave para extrair o mosto flor da mais alta qualidade, minimizando o contato com as cascas para obter a cor pálida característica dos vinhos rosés modernos.
O mosto resultante é transferido para tanques de aço inoxidável, onde passa por um processo de decantação estática a frio para remover impurezas. Uma vez límpido, são adicionadas leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica ocorre em temperaturas controladas entre 13ºC e 16ºC durante 15 dias, garantindo a retenção ideal de aromas cítricos, como toranja rosa, e preservando o frescor natural da variedade.
Após a fermentação alcoólica, o vinho é estabilizado e clarificado por filtração.
Potencial de guarda
de 2 a 3 anos años
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